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Genuss und Geschmack haben eines gemeinsam – sie benötigen Zeit. Diese Zeit nehmen wir uns. Der Geschmack beginnt bei der Auswahl guter Zutaten, denn nur diese können natürliche Aromen entwickeln. Wir arbeiten ohne künstliche Geschmacksverstärker.Wir backen ohne Fertigmischungen, ohne künstliche Geschmacksverstärker, mit regionalen Rohstoffen, Wasser aus dem Biospärenreservat und mit Salz ohne Rieselhilfe. Vor allem aber backen wir mit viel Engagement und nach alter Tradition in Original Soufflenheimer Tonterrinen mit Holzfeuer in unseren Holzbacköfen. Brote können von dienstags - samstags bestellt werden, immer zwei Tage vor Abholung.

Da die Covid-Maßnahmen der Regierung die Öffnung von Café und Restaurants untersagt, müssen wir uns ständig neue Gedanken machen, wie es weitergehen kann.

Wir backen seit der ersten Woche im Dezember 2020 Brot auf Bestellung. Wir freuen uns über das tolle positive Feedback und die steigende Nachfrage nach unseren Brotspezialitäten. Um dem Thema "Brot auf Bestellung" vor Ort auch optisch gerecht werden zu können, haben wir unseren Flammkuchenladen "Magasin Tarte Flambée Wissembourg" nun kurzerhand um eine großzügige "Backecke" erweitert. Dies sind die ersten Fotos davon, aufgenommen am 05. und 08.Jan. 2021.

Die Anforderung, die wir uns selbst gestellt haben, ist zu prüfen, ob wir unsere Brote für den täglichen Verkauf herstellen können - zum Beispiel an Freitagen oder Samstagen. Aufgrund der wirklich zahlreichen Anfragen, schätzen wir den Bedarf zum Start auf ca. 50-100 Brote am Samstag. Wie bereits angemerkt, backen wir pro Ofen normalerweise sechs 2-Pfünder Brote auf einmal. Das macht in drei Öfen und in einer Stunde 18 Brote. Die Zahl 18 ist nun aber weit entfernt, von der Zahl 50 oder gar 100. Also stellte sich uns die Frage: Was tun?

Café Loft - wir starten den Restaurantbetrieb ab dem 15.September 2020. Zunächst bieten wir unseren Gästen und Freunden von Montag bis Sonntag das nachfolgend aufgeführte Angebot. Außerdem bieten wir kulinarische Events, zum Beispiel: Flammkuchenabend am 03.10.2020, "Inspiration Bretagne" am 04.10.2020 (mittags), Flammkuchenabend am 10.10.2020 (bereits vollständig ausgebucht), Martinsgans am 11.11.2020 ... weitere Termine folgen ...