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Poterie Friedmann

Poterie Friedmann

"Cuisiner, mitonner, griller, un retour aux sources qui réveille nos racines et fait ressurgir la convivialité. Ce n’est pas un effet de mode, mais une réelle envie de vous faire découvrir un patrimoine très riche, qui nous pousse à vous faire profiter d’une qualité de cuisson incomparable, le tout sans salir vos fours."

L’entreprise familiale Friedmann est apparue en 1802, ce qui fait d'eux les plus anciens potiers de Soufflenheim. Depuis 7 générations, leurs savoirs-faire restent fidèles aux enseignements de leurs ancêtres. Toute leur gamme est fabriquée artisanalement dans leurs ateliers. "Nous faisons parti des rares potiers qui continuent à travailler avec la Terre Naturelle de Soufflenheim, réputée pour ses qualités réfractaires. L’extraction de l’argile et sa préparation demandent beaucoup d’efforts et représentent un coût. La plupart des potiers de Soufflenheim y renonce et la remplace par un matériau pré-conditionné. Mais la qualité réfractaire de la terre de Soufflenheim est unique et c’est pourquoi nous faisons le choix de continuer à l’utiliser."

"Comment vous parler de la saveur de ce Baekeoffe qui a tranquillement mijoté pendant que nous étions en promenade? Que dire de ce beau pain croustillant qu’il a fallu cacher au sortir du four pour le soustraire à l’appétit des plus gourmands? Et ce poulet tout doré dont la simple évocation vous éveille les papilles? Ce monde de saveurs et de parfums authentiques est exceptionnel et à la portée de tous.

La cuisson dans la Terre de Soufflenheim n’a pas d’ équivalent. Aujourd’hui comme autrefois, la cuisson dans la Terre évoque le foyer, la fête, un certain art de vivre. Et la tradition n’exclut pas l’innovation, voir un certain grain de folie ! Bienvenue dans notre univers...", Sabine Pfister, fille aînée de la dernière génération de la Famille Friedmann.

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Plats (Moule à tarte, Plat à lasagne, rectangulaire petit ou grand, oval, à oeufs)
Selon leur forme et leur taille, les plats de cuisson peuvent être utilisées pour la confection de vos gratins, cakes ou de tartes et quiches. La Poterie Friedmann vous p ropose un large éventail de plats traditionnels alsaciens, déclinés en différentes tailles, couleurs et motifs. L'ensemble des produits proposés sont fabriqués et décorés à la main dans l’atelier familial de Soufflenheim.

Kougelhopf (décoré, uni, terrine à pâte)
Moules traditionnels alsaciens de forme haute, cannelée et creusée en leur milieu. La cheminée trouée garantit une diffusion régulière de la chaleur au coeur de la pâte. Ils sont utilisés pour la confection de brioches sucrées ou salées, très appréciées en Alsace. La Poterie Friedmann vous proposons un large éventail de moules pour confectionner vos Kougelhopf, ainsi que les terrines à pâte utilisées pour leur préparation. Leurs produits sont fabriqués et décorés à la main dans leur atelier familial de Soufflenheim.

Terrines (ovale, rectangulaire, daubière)
La Poterie Friedmann vous proposons un large éventail de terrines déclinés en différentes tailles, couleurs et motifs. Les terrines alsaciennes sont utilisées pour la réalisation de spécialités culinaires régionales telles que le baeckeoffe ou la choucroute, mais elles servent aussi à obtenir de succulents rôtis de viande sans ajout de matière grasse. Leurs couvercles permettent de ne pas salir les parois du four lors de la cuisson. Les terrines sont fabriquées et décorées à la main dans l’atelier familial de Soufflenheim.

Poteries diverses (terrine à pâte, Brique à vin, plaque de portes, lèche cuillère, panier, ravier, poêlon, cocotte, Tasse, assiette, saladier, cruche, crinoline, moutardier)
Découvrez dans cette catégorie une multitude de produits de la Poterie Friedmann ; panier, cocotte, tasse, assiette, saladier, brique à vin, plaque de portes, lèche cuillère, et bien d'autres choses pour combler tous vos désirs.

 

Il est important d'éviter les grands chocs thermiques. L'apparition de craquelures sur l'email est tout à fait normal.

Conseils avant première utilisation : Pour culotter votre poterie (la rendre étanche), la remplir avec 1/3L de lait entier et mettre au four à 200°C jusqu'à obtenir une belle beau dorée. Laisser refroidir 24H pour permettre à la caséine du lait de fermer les pores du matériau.

Conseil d'entretien : Après un séchage à l'air libre, ranger la poterie dans un endroit sec et aéré. Nos produits résistent au four traditionnel, four à micro-onde, four à bois et au lave-vaisselle.